La experiencia de parar a tomar algo en los "bares" o restaurantes de carretera de Vietnam es algo no apto para todos los paladares. Y más si se llega a horas no habituales. Muchos de ellos sirven literalmente la comida junto a la vía pública por lo que la mayoría de los platos vienen aderezados con una mezcla de humo, polvo y ruido difícil de imaginar y un poco incomprensible, pudiendo poner una pared o una cortina. Éstos hay claramente que evitarlos e intentar que estén alejados al menos veinte metros del arcén. No obstante el viet típico, si puede comer en la misma mesa con su moto, mejor que mejor.
La limpieza tampoco es su fuerte y uno reza por no pillar nada. Ver los platos en el suelo en baldes de plástico y un perro durmiendo al lado y no salir corriendo no es fácil. Pero es tarde y es lo mejor que hemos visto desde hace dos horas. Uno confía en la divina providencia y el estómago vacío además presiona bastante. Un calendario de una mujer militar acompaña a comensales solitarios. Creo que invita al personal a enrolarse y a vestirse de caqui aunque la muchacha vaya de blanco. La gente tampoco es especialmente amable pero la señora hace su trabajo y tarda unos minutos en extraer de la olla humeante el esperado plato de sopa. Tengo que decir que éste fue de los mejores pho bo (noddles con ternera) que recuerdo. Hay que ver lo que hace el hambre.
La limpieza tampoco es su fuerte y uno reza por no pillar nada. Ver los platos en el suelo en baldes de plástico y un perro durmiendo al lado y no salir corriendo no es fácil. Pero es tarde y es lo mejor que hemos visto desde hace dos horas. Uno confía en la divina providencia y el estómago vacío además presiona bastante. Un calendario de una mujer militar acompaña a comensales solitarios. Creo que invita al personal a enrolarse y a vestirse de caqui aunque la muchacha vaya de blanco. La gente tampoco es especialmente amable pero la señora hace su trabajo y tarda unos minutos en extraer de la olla humeante el esperado plato de sopa. Tengo que decir que éste fue de los mejores pho bo (noddles con ternera) que recuerdo. Hay que ver lo que hace el hambre.
